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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Plats

Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

800 g de chair de lotte

12 fines tranches de poitrine fumée

4 c à s d'huile d'olive

20 g de beurre

10 cl de crème liquide

20 cl de fumet de poissons

1 c à c de curry en poudre

Sel, poivre

 

Préparation :

Chauffez le four à th 2-3 (80°C) à chaleur tournante. Taillez la lotte en 12 tronçons, entourez chacun d'une tranche de poitrine fumée et maintenez les avec un cure dent. Faites- les revenir dans l'huile pour colorer le lard, puis ranger-les dans un plat à rôtir.

Enfournez pour 30 min à mi-hauteur.

Préparer la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Faites cuire en remuant jusqu'à blanchiment. Incorporez le curry et le fumet. Fouettez, portez à ébullition sans cesser de mélanger. Ajoutez la crème liquide, assaisonnez.

 

Servez sur les bouchées sur un lit de sauce avec un peu de riz blanc par exemple.

 

 

 

 

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