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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Recettes en photos
Pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn

1 pomme Golden
4 rocamadours
8 carrés de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
20g de beurre
1 c à café de cassonade (sucre roux)

Retirez le trogon de la pomme, coupez-la en petits dès



Faites- les cuire 8 à 10 mn à feu doux dans une poêle avec le beurre, la cassonade et 2 c à soupe d'eau.



Préchauffez le four th 6/7 . Coupez les ronds dans la pâte feuilletée, déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier de cuisson.



Badigeonnez les bords de jaune d'oeuf avec un pinceau. Répatissez un peu de pomme sur chaque rond de pâte.



Coupez les rocamadours en deux, déposez en 1/2 sur chaque rond. Rabattez la pâte pour former des chaussons.



Badigeonnez-les avec le reste de jaune d'oeuf. Mettez les chaussons à cuire 10 à 15 mn au four .Sortez les, servez aussitôt.



Servir avec une petite salade verte.

Bon appétit

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts
Voici la recette de la pâte à gauffres de ma maman

500g de farine
50g de sucre
1/2 litre d'eau
1/2 litre de lait
100g de beurre fondu
3 oeufs


Mélanger le tout sans faire de grumeaux

Et hop à faire avec votre appareil à gauffre....

Miam miam

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Termes culinaires

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Termes culinaires
Le céleri-branche ou la rhubarbe s'effilent en faisant une petite encoche au début de la tige avec un couteau, puis en tirant les "fils" sur toute la longueur.

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts
Alors ça c'est pour mu, car je ne mange pas de desserts.....

Pour : 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 30 mn Cuisson : 35 mn

Pâte :

200g de farine + pour le plan de travail
90g de beurre + pour le moule
1 c à soupe de sucre
1 pincée de sel

Garniture:

3 oeufs + 3 blancs
150g de sucre en poudre
50g de sucre glace
3 citrons
20g de maïzena
30g de beurre
100g de sucre glace

Préparer la pâte : mélanger du bout des doigts la farine avec le beurre ramolli coupé en dés. Faire un puits, ajouter 3c à soupe d'eau, le sucre et le sel. Mélanger rapidement jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène. Ajouter un peu d'eau ou de farine si nécessaire. Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30mn au frais.

Préparer la crème au citron : Délayer la maïzena dans 1c à soupe d'eau. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste râpé des citrons et la Maïzena délayée. Bien mélanger.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, en garnir un moule à tarte beurré. Verser la crème sur le fond de pâte, lisser avec une spatule. Cuire 30 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre glace à la fin. Etaler cette meringue sur la tarte et former des piques en donnant des petits coups avec le dos d'une cuillière. Glisser la tarte 2 à 3 mn sour le gril du four pour dorer la meringue. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


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