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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Verrines

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 mn


Ingrédients:

/ Gaspacho rouge /                / Gaspacho vert /

1kg de tomates                      1 poivron vert

1 poivron rouge                      2 concombres

1/2 concombre                       3 oignons blancs

2 oignons blancs                  1 botte de persil

1 gousse d'ail                        15 cl d'huile d'olive

15 cl d'huile d'olive                1 c à s de vinaigre

1 c à s de vinaigre                 Sel, poivre

Sel, poivre


Préparation:

Ebouillantez les tomates 1 mn, puis pelez-les. Epépinez le poivron rouge. Epluchez le demi concombre, les oignons, et la gousse d'ail. Mettez tous ces ingrédients dans un mixeur avec l'huile d'olive et le vinaigre. Mixez finement, salez, poivrez et réservez au réfrigérateur. Coupez les concombres en tronçons. Lavez le persil et essorez-le. Epluchez les oignons, le persil, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez au frais. Servez les gaspachos dans des verrines.


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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Verrines

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn


Ingrédients:

150 g de haricots verts

150 g de carottes

150 g de courgettes

20 cl de crème fraîche

3 feuilles de gélatine

Sel, poivre


Préparation :

Equeutez les haricots verts et cuisez-les 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons, cuisez-les 20 mn dans de l'eau bouillante salée. Coupez les courgettes en tronçons et cuisez-les à la vapeur 10 mn. Mixez séparément les trois légumes.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis essorez-les. Ajoutez dans chaque purée 1/3 de la crème fraîche et 1 feuille de gélatine. Rectifiez l'assaisonnement.
Alternez les couches de légumes dans chaque verrine et réservez au frais quelques heures. Servez avec un coulis de tomates.


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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Verrines

Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn pas de cuisson


Ingrédients:

1 petit chèvre frais

20 cl de lait

10 cl de crème liquide

1 poignée de pousses de radis pourpre

1/2 botte de radis rouges

1/2 botte de ciboulette

Sel, poivre


Préparation:

Ecrasez le fromage dans un saladier et mélangez-le avec le lait et la crème. Ajoutez les herbes ciselées, le sel et le poivre. Coupez les radis en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Mélangez du fromage, des rondelles de radis et des pousses de radis dans 4 verrines. Décorez de rondelles de radis et de quelques pousses.


Servez

 

 

Astuce: Possibilité de changez le chèvre par du fromage blanc..... :-)

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Légumes d'accompagnements

Pour : 4 personnes Préparation 15 mn Cuisson : 40 mn


Ingrédients :

3 oeufs

2 courgettes

2 carottes

2 échalotes

50 cl de lait

3 c à s de farine

1 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre


Préparation :

Pelez les carottes. Coupez-les en dés, ainsi que les courgettes. Pelez et émincez les échalotes. Faites revenir les légumes dans la poêle avec l'huile d'olive 15 m. Salez, poivrez. Préchauffer le four th 6.

Fouettez les oeufs avec la farine dans un saladier et délayer avec le lait.

Ajoutez les légumes et mélangez de nouveau. Huilez 4 mini-cocottes et versez-y le mélange. Faites cuire au four 25 mn. Servez chaud.



Ce week-end la photo sera là... miam miam

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Plats

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn


Ingrédients :


1 belle andouille du Val d'Ajol de 600 g

1 carotte

3 oignons

1 feuille de laurier

1 clou de girofle

800 g de pommes de terre

30 g de beurre

sel - poivre -

50 cl de bouillon de volaille


Préparation :


Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Emincer 2 oignons, les faire revenir au beurre. ajouter les pommes de terre. Assaisonner. Mouiller avec le fond de volaille et cuire environ 40 minutes au four.


Mettre l'andouille  dans de l'eau froide avec 1 oignon, la carotte, le clou de girofle et la feuille de laurier. Faire pocher. Le temps de cuisson (30 mn) peut varier suivant le poids de l'andouille.


Disposer l'andouille coupée en rondelles sur le plat de pommes boulangères.

 


Pour ma part, j'ai fait cuire les pommes de terre dans un poêle puis j'ai mis l'andouille dans mes pommes de terre et laisser mijoter la préparation 30 mn environ.

 

 

 

 

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