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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts

Pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

4 pêches de vigne

500g de sucre

1 boite de verveine

250g de framboise

1 bouteille de champagne rosé

800 g d'eau

 

Préparation:

Mixer les framboises avec 1/3 du champagne les couler dans un bac à glaçon. Monder les pêches à cru et les tailler en quartiers. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Hors du feu, infuser la verveine jusqu'à tiédissement.

Puis Incorporer les pêches dans ce sirop. Laisser reposer 12 h .

Dans un verre dresser la pêche et le sirop, mettre les glaçons (en glace pillée) et verser le champagne devant vos convives

 

 

Recette de : "A vos fourchettes" que j'ai trouvé très sympa et que je vais vite essayer...:-))

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Entrées

Pour : 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

400 g de crevettes roses décortiquées

150 g de noix de Saint-Jacques

400 g de saumon frais

2 blancs d'oeufs

30 cl de crème liquide entière

6 c à s d'herbes hachées (coriandre, ciboulette, aneth)

1 citron

6 c à s de crème fraîche épaisse

Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C (th5-6). Coupez en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Dans un robot, mettez l'autre moitié de saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Mixez par impulsions brèves. Ajoutez la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes. Versez dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis enfournez au bain-marie 40 mn.

Laissez refroidir, réfrigérez 24 h. Mélangez la crème fraîche, le jus du citron, du sel, du poivre. Servez la terrine tranchée, avec la crème.

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Plats

Pour : 8 personnes Préparation: 25 mn Cuisson : 2h la veille

 

Ingrédients :

2 camemberts

150 g de poitrine fumée en tranches fines

600 g de pommes de terre Charlotte

Sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez et rincez rapidement les pommes de terre. Taillez-les en fines rondelles, sans les relaver, avec une mandoline ou un couteau. Tapissez avec les tranches de poitrine un moule à cake antiadhésif de 26 cm en les faisant se chevaucher légèrement. Déballez les camemberts. Sans retirer la croûte coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Placez une couche de pommes de terre, puis une de camembert, dans la terrine. Salez et poivrez. Répétez l'opération jusqu'en haut, tassez bien. Rabattez les tranches de poitrine sur les pommes de terre afin d'en recouvrir le plus possible la terrine. Préchauffez le four à 160°C (th 5-6). Recouvrez d'un film transparent et d'un papier aluminium. Placez au four 2 h, laissez refroidir puis reposer au frais 24h.

Démoulez après 24 h frais, tranchez, passez sous le gril du four 1 mn. Servez avec de la crème fraîche et de la salade.

 

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