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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Entrées
Millefeuilles de betterave, fromage aux herbes

Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn

Ingrédients :

2 bettraves cuites

160 g de fromage frais

2 brins de persil

2 brins de ciboulette

1 gousse d'ail

1 c à c de miel liquide

1 c à s de vinaigre balsamique

3 c à s d'huile d'olive

Sel,poivre

 

Préparation :

Mixez l'ail, la ciboulette et le persil. Ajoutez le fromage frais et le miel. Salez et poivrez.

Coupez les betteraves pelées en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Déposez le fromage aux herbes sur une tranche avec une douille. Montez le millefeuille sur deux étages en terminant par une tranche de betterave.Placez au frais.

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Décorez vos millefeuilles de ciboulette ciselée et d'un brin de persil, nappez-les de vinaigrette et servez bien frais.

 

Pour une préparation rapide, vous pouvez utiliser un fromage frais aux herbes, aux noix ....

 

Servir avec une petite salade

 

 

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Plats

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn

Ingrédients:

500 g de filets de poisson blanc surgelés

2 c à s de persil haché

1 c à s d'ail haché

50 cl de sauce tomate cuisinée

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de paprika

1 c à c de cumin

Sel, poivre

 

Préparation :

Décongelez le poisson. Coupez le en dés et passez le à la moulinette grosse grille. Mélangez-le avec l'ail, 1 c à s de persil et les épices. Salez et poivrez et façonnez en boulettes entre vos mains humides.

Faires chauffer l'huile dans une sauteuse. Versez la sauce tomate, portez à petite ébullition. Ajoutez les boulettes, faites cuire 15 mn à feu doux en mélangeant pour les enrober de sauce. 

 

Servez sur un riz blanc et parsemé de persil.

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Entrées

Pour 6 personnes préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

3 boudins noirs ou blancs

250 g de purée de pommes de terre (un reste par exemple)

62 g de beurre

1 c à s de cerfeuil

9 feuilles de filo

 

Préparation :

Réchauffez la purée à feu doux. Coupez les boudins en rondelles et faites-les dorer dans 15 g de beurre. Faires fondre le reste de beurre à feux doux ou au micro-onde. Chauffez le four à th 6-7. Mélangez le cerfeuil et la purée.

Coupez les feuilles de filo en deux et badigeonnez-les de beurre à l'aide d'un pinceau. Superposez-les par trois en décalant les pointes en étoile. Garnissez le centre de boudin et de purée. Refermez en aumônières et liez avec du raphia ou un brin de ciboulette ébouillantée. 

Déposez-les sur la plaque du four, puis faites-les dorer. 

 

Dégustez en entrée ou en plat accompagné d'une salade de mesclun.

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Cookéo
Soupe de légumes au lait de coco

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn

Ingrédients:

3 carottes

1 blanc de poireau

1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)

1/2 fenouil

1 poignée de champignon de paris

1 cube Knorr

1/2 oignon

1 c à s d'huile d'olive

10 cl de lait de coco

Sel, poivre

1 litre d'eau

 

Préparation :

Epluchez et coupez en gros cube les légumes puis les nettoyer. Emincez le demi oignon.

Allumez le cookéo en mode "dorer" et chauffez l'huile d'olive. Faite revenir l'oignon, puis l'ensemble des légumes pendant 5 mn. (voir la photo ci-jointe)

Salez et poivrez. 

 

Versez l'eau, le cube Knorr, puis faire cuire pendant 15 mn en cuisson rapide.

 

Dès la fin de la cuisson, passez les légumes ainsi que le jus de cuisson dans un mixer. Reversez l'ensemble dans la cuve du cookéo et rajouter le lait de coco.

 

Servir chaud

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Plats
Carré d'agneau en croûte de pain d'épice

Pour : 6 personnes Préparation : 30mn Cuisson : 20mn Repos : 10mn

Ingrédients :

2 carrés d'agneau de 6 côtes

80g de pain de mie rassis

2 gousses d'ail

50g de pain d'épices

50g de beurre mou

2 c à s de moutarde

1 c à s d'huile d'olive

1 c à c de thym

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four th 7. Salez et poivrez les carrés d'agneau. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les carrés de toutes parts, puis réservez les à température ambiante. 

Réduisez le pain rassis et le pain d'épice en chapelure. Travaillez le beurre en pommade et incorporez la chapelure, l'ail pelé et pressé, le thym et la moutarde.Salez et poivrez.

Enduisez généreusement la face bombée des carrés.

Placez les dans un plat à rôtir, côté enduir sur le dessus. Enfournez 20 mn pour une cuisson très rosée, 10 mn de plus pour une cuisson à point.

Sortez le plat du four, couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez reposer 10 mn.

 

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