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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts

Pour : 20 maxi-cookies Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

 

Ingrédients : 

2 oeufs

200 g de beurre mou

150 g de sucre semoule

200 g de cassonade

1 c à c de vanille en poudre

450 g de farine

1 sachet de levure chimique

300 g de chocolat au lait

1 c à s d'huile

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez votre four th.6 . Dans une terrine, battez les oeufs, la vanille et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure tamisée, mélangez, puis incorporez le beurre mou en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.

Hachez le chocolat au lait au couteau sur une planche à découper pour obtenir de gros éclats. Incorporez-les à l'appareil en malaxant bien. Huilez légèrement une plaque, déposez dessus des tas de 50 g de pâte et aplatissez-les avec la paume de votre main pour obtenir des ronds de 1 cm d'épaisseur. Espacez-les bien car ils vont s'étaler en cuisant.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 min par plaque, jusqu'à voir apparaître un liseré brun sur le bord des cookies.

Une fois cuits, déposez-les un par un sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.

   

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts

Pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

4 pêches de vigne

500g de sucre

1 boite de verveine

250g de framboise

1 bouteille de champagne rosé

800 g d'eau

 

Préparation:

Mixer les framboises avec 1/3 du champagne les couler dans un bac à glaçon. Monder les pêches à cru et les tailler en quartiers. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Hors du feu, infuser la verveine jusqu'à tiédissement.

Puis Incorporer les pêches dans ce sirop. Laisser reposer 12 h .

Dans un verre dresser la pêche et le sirop, mettre les glaçons (en glace pillée) et verser le champagne devant vos convives

 

 

Recette de : "A vos fourchettes" que j'ai trouvé très sympa et que je vais vite essayer...:-))

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Entrées

Pour : 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

400 g de crevettes roses décortiquées

150 g de noix de Saint-Jacques

400 g de saumon frais

2 blancs d'oeufs

30 cl de crème liquide entière

6 c à s d'herbes hachées (coriandre, ciboulette, aneth)

1 citron

6 c à s de crème fraîche épaisse

Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C (th5-6). Coupez en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Dans un robot, mettez l'autre moitié de saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Mixez par impulsions brèves. Ajoutez la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes. Versez dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis enfournez au bain-marie 40 mn.

Laissez refroidir, réfrigérez 24 h. Mélangez la crème fraîche, le jus du citron, du sel, du poivre. Servez la terrine tranchée, avec la crème.

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Plats

Pour : 8 personnes Préparation: 25 mn Cuisson : 2h la veille

 

Ingrédients :

2 camemberts

150 g de poitrine fumée en tranches fines

600 g de pommes de terre Charlotte

Sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez et rincez rapidement les pommes de terre. Taillez-les en fines rondelles, sans les relaver, avec une mandoline ou un couteau. Tapissez avec les tranches de poitrine un moule à cake antiadhésif de 26 cm en les faisant se chevaucher légèrement. Déballez les camemberts. Sans retirer la croûte coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Placez une couche de pommes de terre, puis une de camembert, dans la terrine. Salez et poivrez. Répétez l'opération jusqu'en haut, tassez bien. Rabattez les tranches de poitrine sur les pommes de terre afin d'en recouvrir le plus possible la terrine. Préchauffez le four à 160°C (th 5-6). Recouvrez d'un film transparent et d'un papier aluminium. Placez au four 2 h, laissez refroidir puis reposer au frais 24h.

Démoulez après 24 h frais, tranchez, passez sous le gril du four 1 mn. Servez avec de la crème fraîche et de la salade.

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Sauces

Pour : 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 à 15 mn

 

Ingrédients :

250 g de beurre

50 g d'échalotes grises

5 cl de vin blanc sec

2,5 cl de vinaigre de vin blanc

Sel, poivre blanc moulu

 

Préparation :

Pelez les échalotes, coupez-les en deux, supprimez le germe et hachez-les. Versez les dans une casserole avec le vin, le vinaigre et 5 cl d'eau. Faites réduire sur feu vif à une ou deux cuillerées à soupe. Retiez du feu, salez, poivrez et laissez tiédir. A feu doux, et en fouettant vivement environ 5 mn, incorporez peu à peu le beurre en parcelles. Vérifiez l'assaisonnement et présentez en saucière.

 

 

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