Overblog Suivre ce blog
Editer la page Administration Créer mon blog

La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog



Après la cuisson et refroidissement, détachez les pinces de homard et ouvrez-les avec un casse-noix.

Pour les queues, de homard ou de langouste, serrez fortement la carapace entre les paumes des deux mains jusqu'à ce qu'elle se brise, puis découpez la membrane ventrale avec des ciseaux et retirez la chair qui vient d'un seul tenant. Vous pouvez ensuite la trancher en médaillons.