Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Articles avec #accompagnements aperitifs catégorie

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Accompagnements apéritifs

Pour : 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse

2 oignons fanes

1 bouquet de persil plat

2 c à s de graines de sésame et de pavot

8 c à s de coulis de tomates

3 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre moulu

Préparation

Déroulez les pâtes et recoupez-les pour obtenir deux grands carrés.

Mixer le coulis de tomates avec le persil effeuillé et les oignons nettoyés et émincés. Salez et poivrez. Etalez la crème aux tomates et aux oignons sur un carré de pâte. Roulez la moitié gauche vers le centre, puis la moitié droite. Faites la même opération pour le second carré.

Réservez les pendant 10 min dans le congélateur.

Préchauffez le four à th 6 (180°C). Sortez les pâtes du congélateur et badigeonnez les d'huile d'olive. Roulez les dans les graines et découpez les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Espacez les palmiers sur une plaque de cuisson, puis glissez les dans le four.

 

Laissez-les cuire 15 min.

 

Variante : Brandade de morue + tapenade noire.

 

Voir les commentaires

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Accompagnements apéritifs

Pour : 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

150 g de farine

3 blanc d'oeufs

160 g de beurre

1 sachet de levure

150 g de saumon fumé

1 petit comcombre

1 brin d'aneth

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four th 6/7. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Battez les blancs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux et incorporez-les à la farine. Ajoutez 140 g de beurre fondu et mélangez.

Coupez le saumon en lamelles. Incorporez-en la moitié à la pâte, puis mélangez. Beurrez les moules à financier et versez-y la pâte. Enfournez et faites cuire 15 mn.

Démoulez les financiers sur une grille. Lavez, puis séchez le concombre, coupez-le en deux, épépinez-le et formez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

Lavez l'aneth, séchez-le et effeuillez-le. Décorez les financiers du reste de saumon, de bille de concombre et de pluches d'aneth. Dégustez tiède ou froid.

 

 

Voir les commentaires

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Accompagnements apéritifs

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn pour un cake 10 mn pour des empreintes

 

Ingrédients :

3 oeufs entiers

150 gr de farine

1 paquet de levure chimique

10 cl d'huile

12 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

120 gr d'oignons

200 gr de lardons fumés

1 c à s de crème épaisse

1 noisette de beurre

 

Préparation :

Dans une poêle mettre la noisette de beurre et les oignons et les faire blondir. Une fois les oignons prêt ajoutez les lardons et les faire cuire 5 mn et en fin de cuisson ajoutez la c à s de crème épaisse. Laisser tiédir.

Dans un cul de poule mettre la farine, la levure, l'huile, le lait et les 3 oeufs.

Mélangez au batteur électrique et ajouter le gruyère râpé et la préparation lardons oignons.

Mettre dans un moule à cake th 5/6 pendant 40 mn. Vous pouvez utiliser des petites empreintes style mini muffins, petit ovales .... mais la cuisson seras quand de 10 mn.

 

 

Voir les commentaires

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Accompagnements apéritifs

Pour : 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn

 

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile de tournesol

13 cl de lait demi-écrémé

80 g de gruyère râpé

250 g de champignons de Paris

80 g de pignons de pin

125 g de miniboules de mozzarella

16 tranches fines de poitrine fumée

2 c à s de persil haché

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile de tournesol

Sel

Poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (th6). Coupez le bout terreux des champignons et lavez-les sous l'eau froide. Essuyez-les et émincez-les.

Dans une sauteuse, faites dorer les champignons 3 mn à feu vif avec une cuillerée d'huile. Ajoutez l'ail, le persil et les pignons. Salez, poivrez.

Tapissez un moule à cake de 26 cm non graissé de tranches de poitrine en les superposant légèrement. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine. Incorporez l'huile et le lait chauffé, puis le gruyère. Ajoutez mozzarella, champignons, sel et poivre.

Versez dans le moule et enfournez pour 45 mn. Laissez le cake refroidir puis découpez-le en tranches. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

 

Voir les commentaires

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Accompagnements apéritifs

Voici une recette pour des moules Flexipan voici le lien pour vous permettre de les découvrir link

Ma soeur Bernadette reste à votre écoute si vous avez besoin de plus de renseignements. Merci de me laisser un commentaire et je vous donnerai une adresse email pour la contacter.

 

Merci à toi par avance de ces recettes...

 

Pour empreintes mini-muffins, ou marguerites ou briochettes

 

Ingrédients :

300g de poireaux                

20g de beurre                      

25cl de crème liquide           

2 œufs

25 g de comté râpé

Sel et poivre

1 pincée de noix de muscade

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et sortez votre grille du four.
Lavez les poireaux et séparez le blanc du vert. Coupez les blancs en petits morceaux et hachés le vert.
Mettez les morceaux de blanc de poireaux dans une cocotte après y avoir fait fondre le beurre et laissez-les cuire doucement pendant 5mn avant d’ajouter le vert.
Prolongez la cuisson pendant une petite dizaine de minutes en remuant et laissez refroidir la préparation.

Fouettez la crème, les œufs et le comté dans un bol. Ajoutez ce mélange aux poireaux et assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Remplissez les empreintes et laissez cuire pendant environ 25mn.

Voir les commentaires

1 2 > >>