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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts
Bouchées de paradis

Pour : 10 barres Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

 

Ingrédients :

200 g de noix de coco râpée

3 blancs d'oeufs

180 g de sucre

200 g de chocolat noir (perso, je préfère prendre le chocolat au lait)

 

Préparation :

Battre les blancs d'oeufs à la fourchette pour les liquéfier. Mélangez la noix de coco (réservez une cuillère à soupe pour la déco) avec le sucre, puis les blancs.

Formez des bâtonnets en déposant 10 cuillerées de pâte l'une contre l'autre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire de 5 à 7 min au four th.6. Laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain marie. Nappez en les barres. Parsemez de noix de coco râpée.

 

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts

Pour : 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : pas de cuisson + 4h de réfrigération

Ingrédients :

250 g de mascarpone

20 cl de crème liquide

2 oeufs

30 g de sucre

150 g de lemon curd

20 cl de limoncello

18 boudoirs

Sel

 

Préparation :

Battez 2 jaunes d'oeufs avec le sucre dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et continuez de battre pendant 2 mn. Montez ensuite les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange pour obtenir un appareil bien mousseux.

Montez la crème en chantilly ferme dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, puis incorporez-la à l'appareil. Ajoutez le lemon curd, petit à petit, en faisant des traînées jaunes, sans l'incorporer complètement.

Trempez les boudoirs dans le limoncello et déposez-en 3 dans chaque verrine. Versez la crème au lemon curd sur les biscuits et laissez reposer le tout 4 h au réfrigérateur.

 

Le lemon curd est une crême de citron venue de la Grande Bretagne.

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/333220-lemon-curd

 

 

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts

Pour : 20 maxi-cookies Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

 

Ingrédients : 

2 oeufs

200 g de beurre mou

150 g de sucre semoule

200 g de cassonade

1 c à c de vanille en poudre

450 g de farine

1 sachet de levure chimique

300 g de chocolat au lait

1 c à s d'huile

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez votre four th.6 . Dans une terrine, battez les oeufs, la vanille et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure tamisée, mélangez, puis incorporez le beurre mou en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.

Hachez le chocolat au lait au couteau sur une planche à découper pour obtenir de gros éclats. Incorporez-les à l'appareil en malaxant bien. Huilez légèrement une plaque, déposez dessus des tas de 50 g de pâte et aplatissez-les avec la paume de votre main pour obtenir des ronds de 1 cm d'épaisseur. Espacez-les bien car ils vont s'étaler en cuisant.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 min par plaque, jusqu'à voir apparaître un liseré brun sur le bord des cookies.

Une fois cuits, déposez-les un par un sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.

   

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts

Pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

4 pêches de vigne

500g de sucre

1 boite de verveine

250g de framboise

1 bouteille de champagne rosé

800 g d'eau

 

Préparation:

Mixer les framboises avec 1/3 du champagne les couler dans un bac à glaçon. Monder les pêches à cru et les tailler en quartiers. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Hors du feu, infuser la verveine jusqu'à tiédissement.

Puis Incorporer les pêches dans ce sirop. Laisser reposer 12 h .

Dans un verre dresser la pêche et le sirop, mettre les glaçons (en glace pillée) et verser le champagne devant vos convives

 

 

Recette de : "A vos fourchettes" que j'ai trouvé très sympa et que je vais vite essayer...:-))

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Desserts

Pour 6 personnes  Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients :

3 bananes

30 g de beurre + 30 g pour les ramequins

1 jus d'orange

4 oeufs

90 g de sucre

20 cl de lait

20 cl de crème liquide

1,5 c à café d'extrait naturel de vanille

 

Préparation:

Retirez la peau des bananes et coupez-les en deux tronçons puis encore en deux dans la longueur. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et mettez les 12 morceaux de bananes à colorer légèrement sur feu doux 1 minute environ de chaque côté. Versez le jus d'orange, remontez le feu pour le porter à ébullition, laissez frémir 30 secondes puis retirez du feu.

Répartissez les demi-bananes deux par deux dans 6 ramequins ou plats à gratin de forme allongée ou rectangulaire beurrés.

Préchauffez le four à 150° (th-5).

Mélangez les oeufs et le sucre au fouet électrique ou au robot jusqu'à consistance mousseuse. Toujours en fouettant, ajoutez le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille puis le jus de cuisson des bananes. Versez cette préparation sur les bananes et enfournez au mileu du four pour 35 à 40 mn de cuisson environ.

 

Servez tiède ou froid....

 

Bonne dégustation

 

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