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La cuisine de coco

Une cuisine traditionnelle, envie de faire découvrir vos recettes... venez nombreux sur mon blog

Articles avec #legumes d'accompagnements catégorie

Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Légumes d'accompagnements

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

2 kg de fèves en cosses

80 g de lardons fumés

1 petit oignon

3 brins de persil plat

1 crottin de chèvre frais

20 g de beurre

Sel, poivron

 

Préparation :

Ecossez les fèves. Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché et les lardons 5 mn avec le beurre. Ajoutez les fèves, salez légèrement, poivrez, puis versez 15 cl d'eau. Laissez cuire 10-12 mn en remuant régulièrement et vérifiez la cuisson des fèves.

Parsemez de persil ciselé et de fromage de chèvre coupé en dès. Mélangez et servez en accompagnement de rôti de porc ou de veau.

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Légumes d'accompagnements

Pour : 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

900 g de champignons (Paris, girolles, cèpes, chanterelles, pieds-de-mouton, trompettes de la morts..)

200 g d'allumettes de lardons nature ou fumés

3 gousses d'ail hachées

3 échalotes hachées

4 c à s de persil haché

30 cl de crème liquide entière

3 c à s d'huile d'olive

Sel

Poivre

 

Préparation :

Coupez le bout terreux des champignons, rincez-les sous l'eau froide. Essuyez-les bien puis émincez-les.

Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes avec un peu de sel dans l'huile à feu moyen 10 mn en remuant souvent. En fin de cuisson, ajoutez les lardons et l'ail haché. Laissez cuire 5 mn puis ajoutez les champignons. Mélangez avec soin.

Laissez cuire 5 mn puis ajoutez la crème liquide et le persil. Laissez mijoter 5 mn à feu moyen. Servez chaud.

 

 

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Légumes d'accompagnements

Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée prête à dérouler

900 g de champignons (cèpes, morilles, champignons de Paris)

1 c à s de persil

1 c à s d'huile d'olive

20 g de beurre + 5 g pour beurrer les moules à tartelettes

Sel

Poivre

 

Préparation :

Nettoyez, lavez, essuyez et coupez en deux les champignons. Dans une poêle antiadhésive avec 1 c à s d'huile faites les revenir 3 mn à feu moyen. Salez, poivrez.

Egouttez-les en conservant le jus. Ajoutez-leur 20 g de beurre et faites-les dorer 5 mn dans la poêle, ajoutez le persil ciselé. Chauffez le four à 180 ° C (th6).

Coupez 4 cercles de 12 cm dans la pâte feuilletée, piquez à la fourchette. Beurrez 4 moules à tartelettes. Répartissez les champignons et recouvrez-les d'un cercle. Enfournez 15 mn.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Légumes d'accompagnements

Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn


Ingrédients :

4 oeufs

400g de tomates cerise

1 botte de ciboulette

20 cl de lait

20 cl de crème liquide

4 c à s de farine fluide

2 c à s d'huile d'olive

Sel, Poivre, piment d'Espelette



Préparation:

Mélangez le lait et la crème liquide. Dans un saladier, fouettez les oeufs et la farine et délayez progressivement avec la préparation au lait. Lavez les tomates.

Ciselez la ciboulette, ajoutez-la dans un saladier avec du sel, du poivre et 1 pincée de piment. Préchauffez le four th 6.

Huilez des plats individuels et versez-y le mélange. Ajoutez les tomates. Faites cuire au four pendant 30 mn. Servez tiède.


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Publié le par la cuisine de coco
Publié dans : #Légumes d'accompagnements

Pour : 4 personnes Préparation 15 mn Cuisson : 40 mn


Ingrédients :

3 oeufs

2 courgettes

2 carottes

2 échalotes

50 cl de lait

3 c à s de farine

1 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre


Préparation :

Pelez les carottes. Coupez-les en dés, ainsi que les courgettes. Pelez et émincez les échalotes. Faites revenir les légumes dans la poêle avec l'huile d'olive 15 m. Salez, poivrez. Préchauffer le four th 6.

Fouettez les oeufs avec la farine dans un saladier et délayer avec le lait.

Ajoutez les légumes et mélangez de nouveau. Huilez 4 mini-cocottes et versez-y le mélange. Faites cuire au four 25 mn. Servez chaud.



Ce week-end la photo sera là... miam miam

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